구리시 공고 제2023-1701호

2023년 구리시 청년 외식창업 콘테스트 참가자 추가모집

외식창업을 희망하는 예비창업자를 지원하기 위해 구리시 외식창업 콘테스트 참가자를 모집하오니 배달형 창업을 준비 중이거나 창의적인 외식아이템을 가진 청년 여러분의 많은 신청 바랍니다.

2023년  10월  19일

구 리 시 장

1. 대회 개요

가. 대 회 명 : 2023년 구리시 청년 외식창업 콘테스트

나. 일    시 : 2023년 11월 12일(일) 오전 10시 30분 ~ 오후 4시

다. 장    소 : 경기도 구리시 동구릉로 136번길 57

(구리유통종합시장 아울렛동 1, 2층)

라. 대회내용

- 본 대회는 배달 외식창업 촉진을 위해 진행되는 조리 콘테스트로, 지원자는 배달형 창업에 최적화 된 메뉴 2종을 조리 후 메뉴를 지정 부스로 이동하여 최종 심사를 받는 형식으로 진행

마. 대회규모 : 최대 14팀(개인 또는 최대 2인으로 구성된 팀)

바. 시상개요 : 최우수상 1팀, 우수상 1팀, 장려상 1팀, 입선 1팀

(시상금 및 컨설팅 부상 1,300만원 상당)

사. 시 상 식 : 대회 당일 오후 3시

아. 주최/주관 : 구리시 / (사)한국외식산업진흥원

자. 참고사항

- 『2023년 구리시 청년 외식창업 콘테스트 참가자 모집공고』지원자는 기존 신청서로 추가모집 신청서류 갈음

2. 참가자격

- 외식 창업을 희망하거나, 현재 외식업체 운영중인 19세~39세의 청년

- 본 대회는 구리시‘공드린주방’입주자 선정의 일환으로 진행되나, 청년외식창업 활성화 차원에서 공드린주방 입주희망자 외 일반 외식창업을 희망하는 청년, 또는 현재 외식업체를 운영중인 청년 사업자도 참여 가능(단, 지원자가 많을 경우, 공드린주방 입점 희망자 우선 선발 예정)

3. 진행 계획

시간	내용	상세 내용	장소
10:30	오리엔테이션		2층 공드린주방 교육주방
11:00	조리 콘테스트	준비 15분 조리 45분	2층 공드린주방 교육주방
12:00		조리과정 심사 15분 정리 및 포장 15분 부스세팅 15분 완성메뉴 심사 15분
13:00	자유시간(공드린주방 홍보행사 진행 예정)
15:00	시상식		1층 야외행사장

*운영일정은 주최측 사정에 의해 변경될 수 있음

4. 지원자 숙지사항

가. 지원자는 판매 예정인 메인메뉴 2가지를 45분 이내에 조리 후 포장하여 지정 부스로 이동하여 제출해야 함

나. 지원자는 지정 부스에서 제출 후 심사위원에게 조리한 메뉴에 대해 간단한 설명을 진행하여야 함

다. 행사 진행 동선은 <그림 1>과 같음

<그림 > 콘테스트 진행 동선

라. 지원자는 식재료, 기물 및 포장용기는 개별적으로 준비해야 하며, 조리심사용 주방은 인덕션을 기본 화구로 사용하므로, 지원자는 이에 적합한 기물을 준비해야 함

마. 기타 참고사항 : 당일 오후 2시부터 4시까지 1층 야외 행사장에서 공드린주방 홍보를 위한 행사가 진행될 예정임

5. 심사기준

평가항목	평점	세부내용	세부평점
조리방법	30점	조리 시간 적절성, 조리 방법의 편의성	15점
		조리 기술적 숙련도, 조리 위생	15점
음식	50점	상품 외관평가	25점
		맛의 조화, 식감 등 관능평가	25점
원가&판매가	10점	원가 산정 적절성	5점
		제품 수익성(손익구조) 적절성	5점
상품가능성	10점	창업 아이템 독창성, 적절성	2점
		원재료 및 부자재 수급계획의 적절성	2점
		상품 구성 계획(양적 구성, 조화, 가격적합성 등)	2점
		배달상품 포장(패키징) 계획	2점
		홍보 마케팅 계획	2점
합계			100점

※ 동일 득점시 연소자 순으로 선정

※ 심사내용은 내부사정에 의해 변경될 수 있음

6. 시상계획 및 혜택

가. 시상계획

시상팀	내용	시상금 및 부상
1	최우수상	상금 100만원 500만원 상당의 메뉴개발 컨설팅과 마케팅 전략 컨설팅
1	우 수 상	상금 50만원 300만원 상당의 메뉴개발 컨설팅과 마케팅 전략 컨설팅
1	장 려 상	상금 30만원 200만원 상당의 마케팅 전략 컨설팅
1	입 선	상금 20만원 100만원 상당의 마케팅 전략 컨설팅

나. 참가비 : 무료

다. 재료비 제공

- 조리 콘테스트를 위한 재료비로, 팀당 10만원 한도로 지급

- 자세한 비용처리 방법은 추후 안내 예정

라. 기타

- 위생복 상의, 앞치마, 위생모 등 지급

6. 공고 및 접수

가. 접수기간 : 2023. 10. 19.(목) ~ 2023. 11. 8(수) 24:00까지
나. 접수방법 : 제출서류 작성 후 이메일 접수(letyoushine@naver.com)

다. 문    의 : 구리시 일자리경제과 ☎031-550-2998

라. 제출서류

구분	내용		발급처
*필수 제출서류	1	신청서	붙임2 서식 참조
	2	개인정보 이용·제공 동의서	붙임2 서식 참조
	3	메뉴 소개서	붙임3 서식 참조

※ 필요 시 추가서류 제출 요청이 있을 수 있음

마. 접수 후 진행절차

7. 유의사항

가. 참여희망자는 자격요건, 사업기획과 메뉴 기획 등이 본 콘테스트 취지에 적합 여부를 정확히 확인한 후 신청

나. 서류 적격심사 통과자에 한해 메뉴 조리심사를 위한 공드린주방 시설을 미리 방문할 수 있음

다. 제출된 서류에 기재된 내용이 사실과 다른 경우 시상을 취소할 수 있음

다. 평가점수는 미공개이며 제출된 서류는 일체 반환되지 않음

마. 본 공고 외에 정하지 않은 사항에 대해서는 관계 법령 및 지침 등 시의 해석에 따름

붙임  1. 구리시 공드린주방 시설현황 1부.

2. 신청서 및 개인정보 수집동의서 각 1부.

3. 메뉴 소개서 서식 1부.

【붙임 1】구리시 외식창업지원시설(공드린주방) 콘테스트용 주방 설비 목록

□ 주방기구 목록
	DESCRIPTION	MODEL	DEMENSION(M/M)
			LENGTH	DEPTH	HEIGHT
교육용주방	냉동냉장고/1/4냉동/간냉식	UNIQUE : UDS-45RFIE-P	1260	800	1900
	인덕션렌지/BULT-IN TYPE	SELDOM: KRI-350UNIT	350	360	110
	인덕션거치대/하부찬장		600	600	850
	서랍식작업대/하부찬장		1200	600	850
	냉장테이블/간접냉각방식		900	600	850
	인덕션거치대/하부찬장		900	500	850
	서랍식작업대/하부찬장		900	450	850
	1조세정대/하부선반		900	500	850
	스팀컨백션오븐	SELDOM: SEBE-201	995	835	1850
	오븐트롤리	SELDOM: SEOT-20	570	770	1735
	작업대/하부찬장		1500	750	850
	복합형소독보관고/칼도마,고무장갑,행주	SUNKYUNG: SK-5300U	1000	600	1900
	작업대/하부찬장		1200	750	850
	작업대/하부선반		600	750	850
	배기후드/필터/램프		700	700	600
	배기후드/필터/램프		1100	700	600
	배기후드/필터/램프		1400	1200	600
	수전			코브라
	그리스트랩		900	600	600

□ 시설사진
탈의실(남, 여 각 1실)	교육용 주방
위생전실1	위생전실2

【붙임 2】콘테스트 신청서 및 개인정보 수집동의서

2023년 구리시 청년 외식창업 콘테스트 신청서

- 신청인 1 개인정보 -
성명		생년월일
연락처		이메일주소	@
주민등록상 주소
현재 상태	□ 외식업 창업예정 □ 외식업 운영중 □ 외식업 종사중 □ 기타( )
- (팀단위 신청일 경우에만 작성)신청인 2 개인정보 -
성명		생년월일
연락처		이메일주소	@
주민등록상 주소
현재 상태	□ 외식업 창업예정 □ 외식업 운영중 □ 외식업 종사중 □ 기타( )
- 이력사항 -
자기(또는 팀) 소개
간략한 이력 및 경력
- 창업 관련사항 -
창업희망분야	□ 한식, 분식 □ 일식 □ 중식 □ 양식 □ 디저트류(빵, 떡 등)
창업 메뉴	(대표 메뉴 위주 작성)
공드린주방 입점 희망 여부	□ 입점 희망 □ 입점 고려중 □ 입점 의사 없음

□ 본 신청서는 구리시 청년 외식창업 콘테스트 지원자 선정을 위한 기초 자료입니다. 해당 항목 부분은 공란 없이 작성해 주시기 바랍니다.

□ “개인정보 보호법”에 따라 뒷면의 “개인정보 수집ㆍ이용ㆍ조회ㆍ제공 동의서”를 작성하여 주시기 바랍니다.

※ 귀하는 개인정보제공에 대하여 동의를 거부할 권리가 있으나, 동의를 거부할 경우 콘테스트 참가가 불가 합니다.

위와 같이 구리시 청년 외식창업 콘테스트 신청서를 제출하며,

기재사항이 사실과 틀림없음을 확인합니다.

2023년    월     일

신청인 1 성명 :              (날인/서명)

신청인 2 성명 :              (날인/서명)

개인정보 수집·이용·제공 및 고유식별정보 처리에 관한 동의서

1. 개인정보의 수집·이용에 관한 사항

「2023년 구리시 청년 외식창업 콘테스트」 신청과 관련하여 아래와 같이 귀하의 개인정보를 수집·이용하기 위하여 「개인정보 보호법」 제15조에 따라 동의를 구합니다.

□ 개인정보의 수집·이용 목적 : 참여자 심사 및 선발, 청년창업 관련 데이터 수집 및 관리, 홍보활용 등

□ 수집·이용할 개인정보 항목 및 보유, 이용기간

구분	개인정보	보유∙이용기간
본인	성명, 생년월일, 주소, 성별, 연락처, 취·창업여부, 경력사항, 사진촬영 등	동의일로부터 1년

2. 개인정보의 제공에 관한 사항

사업 연계 부처에 정보를 제공하기 위하여 「개인정보보호법」 제17조 및 제18조에 따라 동의를 구합니다.

□ 개인정보를 제공받는 자 : 구리시

□ 개인정보를 제공받는 자의 이용·제공 목적 : 신청자 데이터 수집 및 관리, 참가자 심사, 비용처리 등

□ 제공받는 자의 개인정보의 보유, 이용기간 : 동의일로부터 5년

3. 고유식별정보의 처리에 관한 사항

「2023년 구리시 청년 외식창업 콘테스트」 참여 신청과 관련하여 아래와 같이 귀하의 고유식별정보를 처리하기 위하여 「개인정보보호법」 제24조에 따라 동의를 구합니다.

□ 고유식별정보의 수집·이용 목적 : 신청자 본인 확인 등

□ 수집·이용할 고유식별정보 항목 : (본인) 주민등록번호

□ 고유식별정보의 보유∙이용기간 : (본인) 동의일로부터 5년

※ 귀하는 상기 1∼3번 사항에 대하여 각각 동의를 거부할 수 있습니다. 다만, 이에 대한 동의를 하지 않을 경우에는 콘테스트 참가가 제한될 수 있음을 알려 드립니다.

	※ 신청자 및 가구원 고유식별정보를 포함한 개인정보 수집∙이용∙제공 동의/미동의 자필 서명란
구분	성명	수집∙이용	2. 제공	3. 고유식별정보처리	서명
신청인 1		□동의 □미동의	□동의 □미동의	□동의 □미동의
신청인 2		□동의 □미동의	□동의 □미동의	□동의 □미동의

2023년     월      일

구리시장 귀하

【붙임 3】메뉴 소개서

「2023년 구리시 청년 외식창업 콘테스트」메뉴 소개서
지원분야	(신청자명)
	(창업희망 분야 및 창업메뉴)
메뉴명	메뉴 1 메뉴 2
메뉴 기획의도	메뉴 컨셉, 선정 의도 메뉴의 특징 및 매력 포인트
조리시간(분)	메뉴 1 메뉴 2
조리 포인트	메뉴 1 메뉴 2
재료 (재료와 정확한 분량 기재)	메뉴 1			메뉴 2
	재료	분량	비고	재료	분량	비고
	판매가			판매가
조리방법

※ 심사 시 참고할 수 있는 샘플, 사진 등 첨부 가능