“검은콩 즐겨 먹는 대학생, 영양상태 좋아”
윤미은 교수 연구, 대한영양사협회 학술지 최근호 소개 “철·구리·아연 등 중요한 미네랄 공급 식품” 젊은 세대가 검은콩을 즐겨 먹는다면 전반적인 식생활이나 영양상태가 개선될 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 특히 여자 대학생의 검정콩 섭취 빈도가 잦을수록 식물성 단백질, 식물성 지방, 식이섬유, 칼슘, 철분, 비타민 B2, 비타민 C, 엽산의 섭취량이 많았다. 삼육대 식품영양학과 윤미은 교수팀이 대학생 124명을 대상으로 […]
2021.05.04
